ハイサイヾ(●ﾟ∀ﾟ●)ﾉ
四国に住んでるいとこにイノシシの肉をもらいました。
いとこの友達が山でとってきたイノシシです。
四国の山を駆け回った野生のイノシシ。
ワイルドイノシシ。
山でドングリなどを食べて育ちました。
イベリコイノシシ。
ちなみにイベリコ豚は放牧してイノシシと同じ環境で育てた豚です。
スペイン産の豚です。
スペイン豚。
ボタン鍋にしてみましたヽ(o´∀｀)ﾉ
今から作り方を書きますので読むとよいです。
① 鍋に昆布を敷きます。
昆布が無い場合はだしの素でOKです。
うちも無いのでだしの素です。
② お味噌を用意しましょう。
ノーマル味噌と八丁味噌。
割合はノーマル５０％八丁５０％で。
名古屋のお方はお好きに八丁多めで。
八丁素人のお方は無難に５０％でね。
③ 四国のいとこの友達が山でとってきたイノシシ肉を用意してください。
用意できない場合は努力をしてください。
女子のいとこを四国に嫁がせる等の努力をしてください。
無理な場合はお金にものを言わせて野性のイノシシ肉を買ってください。
日本は資本主義の国ですから何でもお金で買えます。
ある程度の人の心もね(o´艸`o)
④ お野菜等を用意しましょう。
白ネギとゴボウと豆腐は絶対に入れてください。
ゴボウが無ければコクが出ませんからゴボウは必ず入れてください。
家にゴボウが無かったら、どんなにダルくても買いに行きましょう。
万難を排してゴボウが調達できましたら、
お鍋に②の味噌と、適量のお酒・みりん・黒糖をブチ込んでください。
⑤ 最初にイノシシ肉を全部ブチ込んでください。
何も考える必要はありません。
同時にゴボウもブチ込む。
これも何も考える必要はありません。
ブタ肉は煮込むと固くなるけどイノ肉は逆にやわらかくなるのです。
豚固猪軟。
そんな熟語はないです(●´艸｀)
⑥ お野菜もブチ込みましょう。
お野菜は根性が無いのでスグ煮えてしまいます。
煮え過ぎるとヘロヘロになってマズイので後で入れる訳です。
煮えにくいものから先に入れるのです。
ちゃんと考えましょう。
その程度の配慮も無いお方のことをＫＹというのではないでしょうか。
少しは気を使って考えましょう。
⑦ フタをしてください。
がっぱしフタをしましょう。
熱効率を良くすることでイノ肉が軟らかくなります。
このひと手間を省くと台無しです。
丹波のイノ鍋屋でも必ずフタをします。
これで煮込んでできあがりです。
⑧ 盛り付けてできあがりです。
ちゃんとおいしい。
お奉行のレシピは最後いつも「マッズー！щ(`Д´щ)」で終わりですが、
今回は成功です。
ぶほほほほほヾ(●ﾟ∀ﾟ●)ﾉ
見習いなさい。
作りなさい。
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