2015年06月10日

サイボシ (お食事図鑑)

ハイサイヾ(゚∀゚)ノ

 

 

 

お食事図鑑です。

 

お久しぶりでございますね。

 

珍しい食材をご紹介しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

P1017924

 

お肉!

 

たんぱく質!

 

 

これは何の肉かと申しますと・・・。

 

 

ホース!

 

 

馬肉でございます。

 

桜肉ともいいますね。

 

 

この加工肉の名前をサイボシといいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

P1017935

 

細かくスライスして生姜醤油でいただきます。

 

 

泡盛1升は飲めます┌(;゚∀゚;)┐

 

 

 

 

サイボシをさくっと説明いたしますと馬肉の燻製であります。

 

馬ハム・・・。

 

固めのローストホースというのが適当でしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

P1017925

 

サイボシの直火炙り・・・。

 

 

白ご飯10杯は食べれる(●´艸`)

 

 

 

これは非常に上品なお味。

 

ポン酢でいただきます。

 

 

燻製がこんなに旨いとは驚きです。

 

日本が世界に誇る燻製でございますね。

 

 

 

先日、京きななの社長にいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

※正確な日本語は食べられるです。

 

 

P1017941

 

冷やしラーメンにトッピングしてみました。

 

非常に贅沢です(●´艸`)

 

 

普通の燻製のようなクセが全く無い。

 

麺や他の具財と喧嘩しないのであります。

 

 

日本古来の伝統の味。

 

奥ゆかしく控えめな和風の味です。

 

 

サイボシを作れる人が減少して現在では非常に高価です。

 

この技術を絶やさず伝承していただきたいものです。

 

 

 

 

 

 

 

 

Img_4775

 

サイボシをいただいた祇園の大将は料理人でもあります。

 

酒池肉林を求める魑魅魍魎が遊ぶ街の住人。

 

さすがに旨いもののことをくまなく知っています。

 

 

 

祇園は羨ましいけど怖ろしい街であります(●´艸`)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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posted by 海底奉行 at 20:25 | Comment(2) | TrackBack(0) | お食事図鑑 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
明日、いよいよ「梅雨明けした沖縄渡嘉敷島」に行ってきます。
待ちに待った「プチ沖縄生活」は大袈裟ですが、今回は本当に
「7年半ぶりの海水を堪能してこよう」と思います(笑)
Posted by コダマ at 2015年06月11日 18:56
よいですねえ( ☆∀☆)

来週また行きます。
毎月沖縄!
通勤うちなーんちゅです〜♪
Posted by お奉行 at 2015年06月16日 18:09
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