ハイサイヾ(●ﾟ∀ﾟ●)ﾉ
お食事図鑑です。
お久しぶりですね。
珍しいお食事をご紹介しています。
あぶらかす。
肥料の油かすではありません。
食材でございます。
牛の腸から脂を取った後の残りの部分。
牛の腸。
ギューチョーです(●´艸｀)
包丁でズタズタに切りました。
白い断面。
まだ脂がいっぱい残っているわけです。
豚の脂はラード。
牛の脂はヘット。
沖縄県にもあぶらかすがあります。
アンダカシといいます。
沖縄県のは豚の腸から脂を取った後の残りの部分。
ブタチョーです(●´艸｀)
おうどんに入れます。
かすうどん。
お好み焼きに入れてもおいしい。
鍋やラーメンなどに入れても非常においしい。
オレはあぶらかす料理にはちょっとうるさい。
かす奉行でございます。
・・・。
かす奉行(●´艸｀)
※ 京阪神地方では何をしてもダメな奴のことをカスとよびならわします。
かすから甘みが出て出汁がぐっと旨くなります。
なんとも上品な味わい。
牛脂の残渣ですから昔は安かったらしい。
今は高級品です。
ほんの少しで１０００円ぐらいします。
日本以外にもあぶらかすを食べる国は多くあります。
イギリスではスクラッチング。
アメリカはクラックリン。
おやつや料理に使うようです。
食べ物を無駄にしない。
非常によろしいことですね。
クリック減ってるかす奉行
クリック↓お願い(●´艸｀)
こっちゃ↓もお願いします。
沖縄 ブログランキングへ
那覇の居酒屋 タンパラヤ
沖縄のダイビングは seaぶん
九州の美容整形はみやざき美容クリニック
世界一美味しいチーズケーキはキッチン ノブ
石垣島のダイビングはちぃむどんどん
祇園のスイーツ隠れ家京きなな
お薬と医療器具の輸入は吉田法務事務所
読谷村が生んだスーパースターナオキ屋
プーケットのダイビングはプーケットマーメイドダイブ
恩納村のダイビングはMarin Club ｇｉｇｉ
芸能界の映像制作はミヤビプランニングオフィス
みんな見てね〜↑