2016年06月05日

焼きテビチ (お食事図鑑)

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日々お元気ですか。

 

お久しぶりのお食事図鑑です。

 

珍しいお食事をご紹介しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

P1010312

 

本日のお料理は沖縄県が誇る裏名物「焼きテビチ」であります。

 

 

 

まずテビチをご用意ください。

 

テビチをご用意できないお方はレトルトの豚足でもよろしい。

 

 

 

むむむむ(●´艸`)

 

 

正確にいうと写真のものはおそらくチマグです。

 

豚足=テビチではないのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dsc_1284

 

これがチマグであります。

 

 

小骨が多く筋肉が少ない。

 

人間でいうと手首から先の部位になります。

 

 

手首から腕にかけての部位がテビチ。

 

テビチとチマグは違うのです。

 

 

テビチじゃないのよチマグはホッホ〜!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1010315

 

ま、それはよろしい(●´艸`)

 

 

したごしらえに隠し包丁を入れます。

 

この一手間が肝心ですね。

 

 

お料理は手間隙かける愛情が大切です。

 

沖縄の方言では「てぃーあんだ」といいます。

 

「手の脂が味になるぐらい愛情をかけて作りましたよ」

 

という意味です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1010319

 

材料を全てフライパンにぶち込みます。

 

付属の汁も全部ぶち込んでください。

 

 

そして皮目を下にして並べましょう。

 

あとは泡盛大さじ2杯をふりかけます。

 

その後フタをして15分ほど弱火で焼きましょう。

 

・・・。

 

 

 

 

沖縄の飲み屋で出身大学の話になりますとね。

 

「東大です」

 

というナイチのお方がたまにいらっしゃる。

 

 

その時のうちなーんちゅの反応を観察していますとね。

 

「ほほ〜」などと尊敬の意を示すのですが。

 

心の中では・・・。

 

 

おでん東大(●´艸`) 焼きテビチ・・・。

 

と思っているハズです。

 

 

※そのくらい有名なおでん屋さんの名物料理が焼きテビチです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1010326

 

きつね色に焼けてきたらでんぐり返します。

 

 

お好み焼きのようにササッとでんぐり返せる。

 

と思ってるお方・・・。

 

 

博多あまおう(●´艸`)

 

 

 

超絶ネチネチです!

 

豚のコラーゲンは接着剤と同じ。

 

 

根性ででんぐり返してください。

 

破らぬように。

 

目立たぬように。

 

引っかかった時は無理をせず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1010328

 

盛り付けて完成!

 

・・・。

 

 

ちょっと見栄えが悪いです。

 

焦げてるし。

 

 

ま、でも味はおいしいです。

 

ビール・泡盛なんでも合います。

 

 

 

焼きチマグじゃないの?

 

 

というご指摘は黙殺します(●´艸`)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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posted by 海底奉行 at 09:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | お食事図鑑 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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